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边行走,边艺术

曹作兰的网易博客

 
 
 

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实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽  

2013-11-05 07:20:00|  分类: 美食,吃货,山东嘉 |  标签: |举报 |字号 订阅

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实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

    贪吃的我,每到一地,都要把当地的特色美食扫荡一遍。
    这次到了山东济宁地区的嘉祥县,也不例外。
    嘉祥是个比较默默无闻的地方,很多人都没听说过。
    其实,它离大名鼎鼎的曲阜很近,到曲阜的飞机,都在嘉祥降落和起飞。
    嘉祥是一马平川的地方,主要种植小麦。
当地人做面食很是拿手。
    在嘉祥四天,我赶过集,跑过路边摊,也进过饭店。这里的美食,我基本一网打尽。
    下面,请跟我一起分享。


实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                             ▲ 1
                       这是烤鹌鹑蛋,烤完穿成串,一串5个,才卖一元钱。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                           ▲ 2
                       先在烤盘刷油,然后把鹌鹑蛋一个一个磕在模子里。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                           ▲ 3
                        鹌鹑蛋成熟定型后,再穿进竹签,加调味料。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                           ▲ 4
        这是烙菜饼。先用面糊做饼坯,然后放上大量调好味的菜馅,菜馅有土豆丝、胡萝卜、香菜等等。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                              ▲ 5
                           然后,打碎一个鸡蛋,往菜馅上均匀地分布鸡蛋液。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                               ▲ 6
                   再用一张事先烙好的饼坯盖在上面,四周压实,菜饼就出锅了。每张5元。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                                  ▲ 7
                         这是发面千层饼,很大很大一张,切开卖,论斤称。这是半斤。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                                 ▲ 8
      当地羊肉很多,30元一斤,挂在架子上卖,保真。这是羊汤,10元一碗,配上千层饼来吃,味道特好。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                              ▲ 9
                      当地马村煎包很有名。路边有不少马村旗号的早点摊。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                           ▲ 10
              马村煎包的馅很丰富,有牛肉的,胡萝卜的,韭菜鸡蛋的,还有豆腐辣椒的。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                            ▲ 11
    煎包底盘,带着金黄色的脆衣。这是用生面放进水里,均匀地将面水打到煎包上。煎包之间要有空隙。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                            ▲ 12
                               最后,整瓢的水全部倒进铁铛里。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                            ▲ 13
                 铁铛里景象万千,煎包经过煮、蒸、烙、烤、煎几道工序,当然好吃。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                             ▲ 14
                             这里还卖鸡蛋汤,先将鸡蛋打散在碗里。


实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                             ▲ 15
               然后再将热热的汤冲进鸡蛋液里,加上虾皮、香菜,味道很是不错。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                             ▲ 16
      这是当地名吃黄焖鸡。汤汁颜色很深,不上相。味道有点甜口,很香。满满一碗17元。过路司机最喜欢。

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                                                ▲ 17
       一碗鸡配两个火烧,不再另收钱。店里四口大锅都在咕嘟咕嘟焖鸡。除了凉菜,这里不供应别的。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                                 ▲ 18
                        这是卖烤面筋的,回北京一看,原来北京也有。不过当地做得特干净。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                                ▲ 19
               干饭,是当地最有特色的,很多招牌都写“XX干饭”。其实全称应该是甏(beng)菜干饭。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                               ▲ 20
              这就是甏(beng)菜,事先做好五六个菜,供客人自由选择,配饭吃。

实拍:山东嘉祥地方美食一网打尽 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                                ▲ 21
                    这是卷煎,就是油皮卷肉馅,然后下油炸,再用老汤炖,很入味。

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                                                ▲ 22
            这片肉用线缝了不下20针,就是为了保持肉片的形象完整。肉片鲜香软烂,确实下了功夫了。

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                                            ▲ 23                
甏菜基本都是荤菜,还要配上一些凉菜,才比较爽口。一餐甏菜干饭吃到死饱,还不到20元。老区人民实在啊!










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