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边行走,边艺术

曹作兰的网易博客

 
 
 

日志

 
 

过年,请您品尝一桌湖南菜  

2013-02-13 09:05:00|  分类: 美食,春节,烹饪, |  标签: |举报 |字号 订阅

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过年,请您品尝一桌湖南菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术 

     过年了,家家都不缺好吃的。但是,怎么吃得有新鲜感、吃出与以往的不一样,是大家颇费思量的。

     今天,给大家上一桌湘菜,是不太辣的符合大众口味的湘菜。其中几道,可以尝试在家里制作。

    “湘菜”是中国八大(浙菜、苏菜、湘菜、川菜、闽菜、粤菜、徽菜、鲁菜)菜系之一。

     湘菜擅长香、酸、辣,有浓郁的山乡风味。湘菜讲究配菜和配色,制作精细。我有一次看到湖南老乡全家在马路边吃饭,虽然只有两个菜,但每盘都红红绿绿,很是好看。

     湘菜历史悠久,早在汉朝就已经形成菜系,烹调技艺已有相当高的水平。

     著名的湘菜菜肴有腊味合蒸 东安子鸡 麻辣子鸡 红煨鱼翅 汤泡肚 冰糖湘莲 金钱鱼等。 
     知名湘菜馆不仅菜好,餐厅名称也很艺术,比如毛家湾、湘轩、望湘园、聚三湘、润湘之、老兵湘菜、湘沪一家人、益佰年代代湘、泉香湘菜馆、俏湘阁、湘轩酒楼、金湘阁、湘轩酒楼、瑶家湘域、湘音土菜馆、西湘记、思湘情、湘味缘、湘情酒店,湘意满、小湘炉等等。

 

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                                                1 

                                           香椿苗拌核桃。

 

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                                                 ▲ 2 

                                               酱牛肉。

 

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                                                 ▲ 3 

                                               凉拌苦菊。

 

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                                                   ▲ 4 

                                                笋丝拌木耳。

 

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                                                 ▲ 5

                                             凉拌脆口贡菜。

 

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                                               ▲ 6 

                                             油炸花生米。

 

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                                                ▲ 7 

                                              东安子鸡。

 

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                                                 ▲ 8 

                                               小炒鸡杂。

 

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                                                ▲ 9 

                                              干锅豆干。

 

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                                                10 

                                            西芹核桃炒木耳。

 

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                                                 11 

                                               湘式炒菌菇。

 

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                                              12 

                                          豆豉辣椒炒荷包蛋。

 

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                                                13 

                                             腊鱼、腊肉合蒸。

 

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                                                14 

                                               全 家 福。

 

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                                               15 

                                             湘式炒山药。

 

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                                                 16 

                                               清蒸鲈鱼。

 

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                                              17 

                                            酱油炒饭。

 

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                                                18 

                                        有湖南特色的小碗蒸米饭。

 

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                                                  19 

                                               夹肉杂粮馍馍。

 

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                                         ▲ 20 

                                  西门小楼老师在聚湘。

 

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                                        ▲ 21 

                                  餐厅里的艺术装置。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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