注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

边行走,边艺术

曹作兰的网易博客

 
 
 

日志

 
 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊  

2013-04-23 07:05:00|  分类: 美食,漳州小吃,锅 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

 

    这组照片拍在漳州北桥一个很不起眼的卖锅边糊的小店里。

    时间是早上九点多。

    我们是从远在六十多公里之外的厦门,开车一个多小时,特别来吃这一口的。

    一碗锅边糊才花了7元钱。

    这就是有瘾。

    没办法,朋友是漳州人,从小吃着锅边糊长大。

    这里有家乡的味道。

    这里有家的味道。

    这里有儿时的许多美好记忆。 

  

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                               ▲ 1 

                         锅边糊真是在锅边做成的,不仅好吃,表演起来也很好看。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                          ▲ 2 

           锅边糊要配许多卤味,有肉、肠、鸡蛋、豆腐、猪皮、嫩笋、猪下水等等。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                                  ▲ 3 

                                         这是卤蹄膀和卤猪皮。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                               ▲ 4 

                          说话间,一锅热气腾腾的卤肥肠又端上来了。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                              ▲ 5 

                           也有清清爽爽的切片酱肉,盘子都是掉瓷的老货了。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                                ▲ 6 

                                    这里有心肝肺等各种猪下水。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                               ▲ 7 

                                看到细细的竹笋了吗?也炖得很入味。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                             ▲ 8 

 老板左手镊子,右手剪子,把你要的卤料剪碎。更有意思的是,这些卤料都不上称,他能估出价格。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                                ▲ 9 

                                      后厨制作锅边糊也很有观赏性。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                                 ▲ 10 

                                   这是锅边糊的原料——大桶的米粉浆。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                               ▲ 11 

                  用半个葫芦做的勺子把米粉浆抡撒到锅边,这很需要技术。然后划开8块。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                                ▲ 12 

                   锅底部烧水,把烤好的锅边糊铲到水里煮熟,加上调味料和韭菜等。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                           ▲ 13 

                    前台老板把剪好的卤肉铺在碗底,盛上一大勺煮好的锅边糊。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                                 ▲ 14 

                             上面再配上脆脆的油条。一碗锅边糊就做好了。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                            ▲ 15 

             配锅边糊的油条是外购的,为了保持油条的热、香、脆,他们一次只买几根。   

                                                                                

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                           ▲ 16 

锅边糊的价格很便宜,我的朋友要了一根肥肠,一条竹笋,一块豆腐,再加上满满一碗锅边糊,一共才7元。

          

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                           ▲ 17 

           小店还外卖锅边糊,一包有2斤,包含汤料和蔬菜佐料,才3.5元,够4个人吃一顿,太值了!

                                              

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                       ▲ 18 

                 他们工作起来非常投入,看着他们专注的神态,让人心生敬意。

 

开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

                                        ▲ 19

            这就是漳州的小吃,这就是锅边糊——用好味道、好价格实惠着人民的传统食品。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                        开车六十多公里,只为一碗锅边糊 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

 

 

 

 

  评论这张
 
阅读(341)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017