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边行走,边艺术

曹作兰的网易博客

 
 
 

日志

 
 

她把甜点做成艺术极品  

2014-03-15 09:41:00|  分类: 美食,周末去哪里, |  标签: |举报 |字号 订阅

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她把甜点做成艺术极品 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

    最近,奢侈品杂志《透望》约我写关于“怎样把艺术渗透到生活之中”的稿子。这无疑是个好题目。
    艺术,从来就在生活里。只要你对生活有想法,就会得到艺术的青睐。
    那天,徜徉在今日美术馆所在的22院街,发现一家新开的甜品店,店名叫“私人做法”,名字透着有个性。
    开店的是一个在法国专学甜点、后来在中国的五星级饭店做了好几年饼屋掌门的女孩国宏。
    这里的甜点漂亮得让人不敢深呼吸,所有堂食的人买了蛋糕都不吃,都在咔咔拍照。
    店堂里浅浅的孔雀蓝,很有法国气息。还有一面墙是展示咖啡具、瓷器、红酒、礼品的地方。
    艺术,让甜品店变成最美味的地方,最适合拍照的地方,最关联销售艺术品的地方。

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                                随便选了几种甜品,每种都是那么赏心悦目。

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                          这是为一个小男孩订做的小火车生日蛋糕,有创意吧?

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                                      有绿色植物萦绕的雀巢蛋糕。

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               这是榴莲口味的,榴莲香气扑鼻,为买上好的榴莲,国宏转了好几个在京的外国超市。

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                         她做的千层酥,有1024层,需要做4天才能做成。

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                                 她使用的金箔和银箔,都是高档的可食用材料。

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                                  所有的果酱和饼干,都是她亲手制作。

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             对各种香料的使用,她得心应手,这得益于她在法国的学习和实践。

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                  她自己熬制的苹果酱,晶莹剔透,没有任何防腐剂,每次只做两三天的量。

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                                绿茶粉都是进口的,讲究品质是她恪守的原则。

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                        无论是造型、色彩还是口感,都是艺术的统一。

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                              这一款,有马卡龙、有蓝莓、有巧克力,有朗姆酒。

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                                               这是核桃派。

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                为了让受众体验综合搭配的美妙感觉,国宏把甜点做成一口一个的小规格。

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                           这样,不仅能体验制作者的初衷,也可以让大家尝试更多的口味。

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                       于是,国宏又多了一项工作,教大家怎么吃,怎么找到综合口感的美妙。

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                 她会告诉你当黑巧遇到朗姆酒再遇到夏威夷坚果的感觉。

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                      目前,还没有发现哪家糕饼店这样细解食材,这样“导吃”“导喝”。

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                                          核桃派的美丽模样。

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                这种螺丝卷卷样子不稀奇,但里面的奶油味道超好。

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                                      我吃到了味道最好的泡芙。

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                   这款蛋糕,是按照春天的心思设计的。过几天,国宏还要搞甜品春日荟活动呢。

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                                           简易但是不简单的滴漏式淡咖啡。

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                                         被孔雀蓝包围的艺术品。

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                                它们来自巴黎。

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                                   眼光一旦艺术化,艺术将不再缺少发现。

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                            用几百个实物马卡龙做的宝塔。

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                                           精美的咖啡具。

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                               洋溢着春天气息的马卡龙。

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                                             凸显品位的瓷器。

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                                    在厨房操作的国宏。

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     她把店堂变成更适合摄影的地方。 艺术,就是让人们全方位受益,来这里,吃到的不光是甜点。

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 她为了使用进口牛奶、某个国家的最好橄榄油,还有巴黎铁塔奶油,不停地写申请报告,把五星饭店的甜品成本弄到了七星。好几年,她不停地申请,不停地要求,突然,她发现自己生命的很多时间都花在写申请上了。                                 
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        于是,她辞别五星饭店,自己干了。为了听凭自己的内心,她给自己的店起名“私人做法”。





























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