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边行走,边艺术

曹作兰的网易博客

 
 
 

日志

 
 

实拍:韩阳人凌晨戴着头灯扳香椿  

2014-04-21 09:06:00|  分类: 采风,山西蒲州韩 |  标签: |举报 |字号 订阅

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实拍:韩阳人凌晨戴着头灯扳香椿 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

    你知道香椿一天一夜可以长多少吗?
    答案是可以长三寸多长。
    所以,过了谷雨,山西韩阳人要天天起早扳香椿。
    只有头天把树上的全部叶子都扳干净,第二天才有红嫩的嫩芽长出来,并且连续这样的生命周期二十多天。
    我在韩阳期间,正好赶上香椿盛产期。我跟着老乡上山,用镜头记录了他们凌晨戴着头灯上山,热火朝天扳香椿的场景。今天和大家一起分享。

实拍:韩阳人凌晨戴着头灯扳香椿 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                                ▲ 1  
                    山西韩阳的香椿是有名的红香椿,品质特别好,这种香椿每天都整车运往北京。

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                                                  ▲ 2  
 香椿富含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。
医书上说,肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食香椿。

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                                                ▲ 3  
香椿吃法很多,可以香椿炒鸡蛋、香椿拌竹笋、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿饼、椿苗拌三丝、椒盐香椿鱼、香椿鸡脯、香椿豆腐肉饼、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、凉拌香椿、腌香椿等。

实拍:韩阳人凌晨戴着头灯扳香椿 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                                ▲ 4  
                    韩阳种植香椿的历史很长,这里到处是香椿,这是庭院里的香椿树。

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                                                ▲ 5  
                                    这是家门口、街道边的香椿树。

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                                                ▲ 6 
                                       屋后小菜园里的香椿树。

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                                              ▲ 7 
                                这就是山上比较大面积的香椿树林了。

实拍:韩阳人凌晨戴着头灯扳香椿 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
                                               ▲ 8 
           有阳光、有风的天气,香椿长得尤其快,这是头天扳光的香椿树,一天一夜就冒出这么多新芽。

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                                                  ▲ 9  
                所以,过了谷雨,山西韩阳人要天天起早扳香椿。他们有的拿着竹竿,挎着筐子。

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                                                  ▲ 1 0 
                    传统的是背着背篓,时髦的是开着电动车,带着编织袋。

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                                                  ▲ 1 1
                  山上露水很大,每天都会打湿衣服,采摘也有采摘的辛苦,干什么都不容易。

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                                                 ▲ 1 2 
 香椿多的人家,夜里一点就戴着头灯上山。这个时候扳香椿,一是为了让最新鲜的香椿及时外运供应市场,也是为了让下一茬香椿有一个完整日照和完整温度的生长周期。

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                                                ▲ 1 3
                           扳香椿时,常常全家出动,上山的人,男女老少都有。

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                                               ▲ 1 4 
                         这么漂亮的小女子,顾不上梳头洗脸,天不亮就上山了。

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                                                   ▲ 1 5 
                              这个姿势不亚于舞蹈。其实,劳动的形象是最美丽的。

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                                                  ▲ 1 6 
                          这家的香椿特别多,这个小媳妇不说话,只是飞快地采摘。

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                                               ▲ 1  7
                              上班的年轻人也要先在地里干一阵子。

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                                                  ▲ 1 8 
                    够不到的,可以把树扳弯曲,总之,要把树采的光秃秃,一个叶不剩。

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                                                  ▲ 1 9 
                       对于传统的老树,只能爬到树上,用竹竿和钩子钩了。

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                                                    ▲ 2 0  
 韩阳人特别接受新事物,他们绝大部分是不到四米的新型香椿。每过两三年,当树高度到四米,就把主干砍掉,让四周滋生的小树生长起来,砍掉的主干可以卖给种菜搭架子的人,五角钱一根。

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                                                  ▲ 2 1  
                       更主要的是,新香椿树生命力旺盛,产量高,适合采摘。

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                                                  ▲ 2 2 
                           随身挎个大口袋,把香椿捆好,随时放进袋子里。

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                                                  ▲ 2 3
                       还有的人不愿意背着,就把捆好的香椿卡在树杈上,最后统一收集。

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                                              ▲ 2 4 
                               用背篓背下山,一篓子有四十来斤。

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                                                 ▲ 2 5 
                                   年轻人用电动车驮着编织袋下山。

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                                                   ▲ 2 6 
                         山下到处是收购香椿的,每天牌价不同,那天的牌价是每斤三元钱。

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                                                     ▲ 2 7 
  前几年收购价曾达到十元,今年的行情不太好,主要是前一段温度突然增高,全国各地的香椿都集中上市了。

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       但是,有口碑的好产品依然有市场,收购商把香椿按四斤一箱分装在白色泡沫箱里,随时发运。

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                   我们都市人吃的香椿,就是这样到达我们的餐桌的。真得感恩辛苦的农人。






















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