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边行走,边艺术

曹作兰的网易博客

 
 
 

日志

 
 

实拍:跟着老乡抽蒜苗、挖芦笋的有趣经历  

2014-04-29 07:44:00|  分类: 山西永济,农禾之 |  标签: |举报 |字号 订阅

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实拍:跟着老乡抽蒜苗、挖芦笋的有趣经历 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

    在山西永济期间,我有机会就跟着老乡下地,学习干农活。
    当时正是采收香椿、蒜苗、芦笋的季节。
    香椿的采收已经发过博文,今天与大家分享一下抽蒜苗、挖芦笋的有趣经历,那是与摘桃摘杏完全不同的体验,很有技术含量呢!

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                                                 ▲ 1 
             这就是大面积的大蒜田。种大蒜有两个收益,一是卖蒜苗(蒜苔),二是卖大蒜蒜头。 
    
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                                                   ▲ 2 
     今年大蒜长势很好,如果家里缺人手,可以雇人帮忙,一天的工资是60元,当天结清,一把一利索。

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                                                 ▲ 3 
                      这是抽蒜苗的工具,一边是半圆的抱柱形,可以贴合、抱住青蒜的身体。

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                                                 ▲ 4 
                    半圆形后面有一个锋利的小刀片,它可以把整个青蒜剖开,并割断蒜苗。

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                   操作方法是这样的,首先找到青蒜最上面的叶子,拉住,同时把工具对准叶子的根部。

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                                                   ▲ 6 
                          顺着蒜杆往下铲,工具所到之处,蒜杆被剖开。

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                                                  ▲ 7 
                    这个剖开的动作,一直进行到将近地面的地方,所以,抽出的蒜苗特别长。

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                      每根蒜苗都将近一米,从白到绿形成好看的渐变颜色,而且很嫩。

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                                                ▲ 9 
                           今年蒜苗的收购价是每斤2元,还是很不错的。

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                            老乡举着刚收获的蒜苗,笑容情不自禁地写在脸上。

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                                                ▲ 1 1 
    抽过蒜苗的青蒜变得软塌塌,不过这没关系,再过十天半个月,长在地下的大蒜也成熟了,要连根拔起。

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    这是白芦笋,专门出口国外的。世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。

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                         白芦笋不能见光,所以必须培起半米高的土垄。 
      
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                                地面有土包微微隆起,就要赶紧挖。

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                     白芦笋水嫩水嫩的,挖时只能用两个手指,还不能戴手套。

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                              挖到白芦笋的根部,就用小铲刀将其铲断。

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                                   然后小心翼翼地把白芦笋取出来。

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                                 白芦笋一般半尺多长,越粗的越好。

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                                              ▲ 1 9
  随后,用一个小平铲,迅速把挖开的土还原,抹平。因为白芦笋的根的是圆盘形的,也许一寸之遥的地方就有另一棵白芦笋,见了光、受了风,就影响生长了

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                        所以,挖白芦笋要带两种工具,一个铲刀,一把平铲。

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                            采收的白芦笋要小心翼翼放在篮子里,不能磕碰。

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                      地边就有收购白芦笋的,今年的行情很好,每斤大约能卖十元钱。

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                 采收白芦笋很耗人,要时时刻刻盯着地面,一定要在芦笋刚露头时就及时挖出来。

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               如果发现晚了,芦笋受到些微风日晒,就会发紫,这样的就不值钱了。

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                                  老乡把发紫发绿的芦笋挑出来,留给自己吃。

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                  我们平时能吃到的绿芦笋,是长在地面之上的,它远远没有白芦笋那么娇气。

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         过了夏天,种植白芦笋的人会把土垄平掉,让芦笋见天日,长出叶子,结出红色的果实,完成一个生命周期。到了秋冬天,把土垄培起,又开始收获土下的嫩芽——白芦笋。

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    芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,含量均高于一般水果和菜蔬,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗,具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋真是好东西呢,难怪这么有身价!











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