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边行走,边艺术

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实拍:微山湖的好食材,能做出多高级的菜?  

2015-10-18 07:34:00|  分类: 美食,山东济宁微 |  标签: |举报 |字号 订阅

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实拍:微山湖的好食材,能做出多高级的菜? - 曹作兰 - 边行走,边艺术

微山湖的湖鲜进京了!朴实憨厚的山东人,带着一泓净水的微山湖出产的大螃蟹、四鼻鲤鱼、大湖虾、大河蚌、大甲鱼、大黄鳝、红芯鸭蛋、菱角、鸡头米、荷叶茶,与爱吃会做的北京人攀亲了。他们选择有美食主张的京城“阳光四季”餐厅作为联营。好马配好鞍,京城人有了食材优质、口味一流的好口福。今天,我们就来看看微山湖的好食材,能做出多高级的菜?

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这是鹅肝雪茄馒头。馒头像香烟一样,有创意吧?

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微山湖鲜菱角米。这是极嫩的小菱角剥出来的果实,味道超好。通常的菱角米比这个大三四倍。

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爽口小茄子。小茄子只有拇指般粗细。

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微山湖鳝鱼丝。看,大黄鳝的皮多有质感!

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鲤鱼跃皇城——微山湖四鼻鲤鱼。这条鱼有五斤多,肉质鲜美,一点土腥味都没有。

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古法烧鸡。山东人做烧鸡,那真是没得说。

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秋花落瑶池——糊辣菊花蟹羹。听这个菜名,多古典,多有诗意。

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微山湖麻鸭蛋,个个都是红色蛋黄。原因是所有的麻鸭都是吃湖里的小活鱼成长的。

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微山湖麻鸭蛋三味演义。那堆黄色的是炒盐,所以鸭蛋有些许温热,除了鸭蛋,还配了鹅肝和桃仁,可以三味演义一番了。

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微山湖松花蛋。

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蒜泥湖仙草。这是微山湖里的珍品。

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养生贡米炒黑虎掌菌。

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霸王驾到——老鳖靠河涯。

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滋补驴肉。

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湖鲜一线牵——汪鱼丝。都是用鱼肉做成的,这应该是微山湖乌鳢(黑鱼)的功劳。

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家肥屋瑞——罐焖棋门羔羊。西餐罐焖做法,味道奇香,肉质软烂。

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鳅鳅秋意浓——微山湖泥鳅。很是肥美呢!

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玉液醉花仙——泉水四蔬。秋葵、竹荪、胡萝卜、蘑菇,无论色彩还是营养,都是最佳配伍。

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香山红叶——麻辣烹汁牛仔粒。上好的牛肉,艺术的造型。

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金龙戏秋风——鱼腹豆腐黄金鲍。

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湖里探秋月——漂汤鱼丸。这都是用极好的鱼肉制成。

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“微山湖大闸蟹”。

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“微山湖大闸蟹”。

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甜点:百香果菱角米慕斯。菱角米进入西餐甜点,不能不是新创意。

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水果。

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香槟酒。


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微山湖渔业品牌推介暨微山湖水产品品鉴会在北京阳光四季餐厅成功举办。

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连茶叶都和微山湖有关,山东人带来了微山湖荷叶茶。微山县作为山东省淡水渔业大县,渔业养殖总面积48万亩,其中名特优水产品养殖面积28万亩,水产品总产量达12.5万吨。

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微山县渔业龙头企业———山东微山湖韵现代渔业庄园有限公司与北京阳光四季餐厅签订了长期供货合作协议。作为微山湖水产品直供点,北京阳光四季餐厅将陆续推出突出微山湖鱼鲜特色的品,让京城食客能够不出家门便可享用来自微山湖的特色鱼鲜。

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山东微山湖韵现代渔业庄园有限公司与北京阳光四季餐厅签订长期供货合作协议。北京阳光四季餐厅直供点揭幕。

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