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边行走,边艺术

曹作兰的网易博客

 
 
 

日志

 
 

实拍:古情幽幽的高淳老街和古法制作的特产  

2016-01-22 07:46:00|  分类: 旅游,美食,时尚 |  标签: |举报 |字号 订阅

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您知道高淳吗?
它是中国第一个被国际慢城联盟认定的慢城。
慢城的标准很多,比如人口不能超过5万,不能有快餐厅,必须按照传统方法生产制作等等。
中国的慢城到底什么样?一直心怀期待。
昨天,冒雪到达高淳。果然古朴,果然慢节奏,果然有品质。
今天,先和您一起感受一下高淳老街。

实拍:古情幽幽的高淳老街和古法制作的特产 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
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高淳老街自宋朝开始,已有900多年历史。是江苏省内保存最完好的古建筑群,被誉为“金陵第二夫子庙”,有“金陵第一古街”之称。


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老街东西全长800多米,宽4.5-5.5米不等,因呈“一”字形,又称一字街。

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雪天游客稀少,得以拍出这里胭脂色的老石板路面。


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两旁建筑为砖木结构,合面式店房,上下二层。造型既具皖南徽派风貌,又有鲜明的地方传统风格。粉墙青瓦、飞檐翘角,配上精美的砖木石雕和传统的书法牌匾,古朴典雅,被中外学者和游客誉为“东方文明之缩影”“古建筑的艺术宝库”。

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老街两侧,还有不少这样的巷道,格外幽静。

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这样的雕刻艺术,在街面随处可见,老街还有雕刻博物馆,很值得一看。

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老街有300多家店铺,经营的都是当地古法制作的特产,进入这些店铺,就有进入时光隧道的穿越感觉。

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这是卖女性养颜花草茶的,很有昔日老上海月份牌女郎的调调呢。

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这是卖蛤蜊油的,老街紧挨固城湖,蛤蜊可以就地取材。

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当地人擅长做酒,现场蒸制米酒更是别开生面。

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这是糯米糕团,笼屉下面有微火加热,糕团吃起来有温热和松软的感觉,煞是贴心呢。


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当地的风干腌腊制品堪称一绝,大半个市场都是风干鱼肉鸡鸭的风景。

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制作精细,形象美观,像艺术品一样。

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这是一家叫上上街的店铺,这样的鸡鸭鱼肉挂架,一直延伸到整个大房间。

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这块咸肉大约有二三十斤,他们能把猪肉打扮得这么漂亮。


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这是猪蹄膀,普普通通一条猪腿在这里变得又大又富于瘦肉,加工刀法很是绝妙。

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大大的猪头,这里变成了平面艺术,而且个个形象姣好。


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这是风干鸭翅膀,翅膀经过规整的造型,不仅美观,而且便于保存。


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这是鸭脚包,起源于上世纪30年代,是采用特殊工艺腌制的鸭脚,看起来像工艺品一样。

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我们放大一张看看,它的构成很复杂呢!一只鸭脚,脚脖子上先包上一块鸭心,然后用鸭肠缠绕。这么复杂的东西,价格并不高,大约10元钱可以买6只。


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水产品的品种很多,这是野生刀鱼鱼干。

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野生螺丝青。

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甚至在太湖卖得很贵的白鱼,在这里花20元左右就可以吃到一条中等大小的。

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卖这种风干肉食的店铺很多,透着当地物产丰富、生活富庶。

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风干香肠也是当地一绝。

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一只鸡、一只鸭、一只鹅,才70元。我问:“是3只70元吗?”主人使劲点了点头。

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当地人还特别会做虾酱、蟹黄酱、虾子酱、腐乳等。


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香菜心等各种腌制小菜的味道也很好。


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当地还有最正宗的蟹黄汤包。普通的20元一只,极品的70元一只。现在,固城湖螃蟹的名气日益大起来。


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老街的一侧,就是固城湖水面,很多渔家小船泊在这里。

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有些渔船已经变成船菜餐厅。


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