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边行走,边艺术

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实拍:同江两大美食:赫哲鱼、杀猪菜   

2016-08-17 07:36:00|  分类: 美食,黑龙江美食, |  标签: |举报 |字号 订阅

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实拍:同江两大美食:赫哲鱼、杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术

同江地处黑龙江、松花江汇合口,鱼产丰富,最著名的是“三花五罗”,三花即鳌花、鳊花、鲫花,五罗是哲罗、法罗、雅罗、铜罗、胡罗。当然,更尊贵的是鲟鱼和鳇鱼,这里盛产的鲤鱼和鲫鱼也比其他地方更有品质,鲤鱼的价格从来都在每斤50元以上。
来同江,两样东西是必须品尝的,一是鱼,二是肉。
鱼是赫哲鱼、肉是地道的东北杀猪菜。

实拍:同江两大美食:赫哲鱼、杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
1.
先来品尝赫哲鱼。这是最具赫哲特色的刹生鱼,上这个菜,是赫哲人对客人的最高礼遇。刹生鱼用脆嫩的生鱼切成细细的鱼丝,加入土豆丝、洋白菜丝、黄瓜丝、木耳丝,配以当地特有的油醋等调料调制而成的。

实拍:同江两大美食:赫哲鱼、杀猪菜 - 曹作兰 - 边行走,边艺术
2.
这是土豆炖鱼骨。

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3.
这是大马哈鱼烧萝卜。

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4.
清蒸鳊花鱼。

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5.
干炸大马哈鱼。

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6.
油炸鲫花鱼。

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7.
香煎鲳鱼。

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8.
酱烧嘎鱼。

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9.
侉炖大草鱼。

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10.
红烧鲤鱼。

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11.
贴饼子熬小鱼。

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12.
红油鱼丸。

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13.
本色鱼丸汤。

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14.
再说肉。同江的杀猪菜馆很多,菜品做得很正宗。

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1.
生菜全家福。

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2.
冰梅锅包肉,酸甜口的,很地道。

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3.
卤猪下水。

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4.
炒土豆丝。

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5.
凉拌松花蛋葱头。

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6.
凉拌东北大粉条。

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7.
正宗猪血肠。

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8.
猪血还有一种做法,像蒸蛋羹一样。

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9.
蒜泥白肉。

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10.
酸菜炖白肉血肠。

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11.
拆骨肉。

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12.
爆三样,猪肝、猪肚、猪肠。

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13.
油炸黏豆包蘸白糖。

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14.
油炸玉米面贴饼子。

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15.
大馅野菜团子。


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